組織胺中毒：紅肉魚保存不當引起的類過敏反應
認識組織胺 Histamine 的特性、發生原因、中毒症狀與預防方法，了解為什麼魚煮熟仍可能有風險。
#組織胺#Histamine#紅肉魚#食品中毒
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失憶性貝毒 ASP：由軟骨藻酸引起的神經性貝毒
認識失憶性貝毒 Amnesic Shellfish Poison（ASP）的特性、發生原因、中毒症狀與預防方式。
#失憶性貝毒#ASP#Domoic acid#食品中毒
脂溶性維生素介紹：維生素K
認識維生素K的天然形式、生理功能、食物來源、缺乏症狀、高劑量風險與建議攝取量。
#維生素K#脂溶性維生素#凝血功能#骨骼健康
脂溶性維生素介紹：維生素E
認識維生素E的分子型態、生理功能、食物來源、缺乏症狀、攝取量與補充注意事項。
#維生素E#脂溶性維生素#抗氧化#生育醇
脂溶性維生素介紹：維生素D
認識維生素D的生成與代謝、生理功能、食物來源、缺乏症狀、高劑量風險與建議攝取量。
#維生素D#脂溶性維生素#鈣磷代謝#骨骼健康
脂溶性維生素介紹：維生素A
從維生素分類、維生素A的型態、食物來源、生理功能、缺乏問題與攝取量，認識脂溶性維生素A。
#維生素A#脂溶性維生素#類胡蘿蔔素#營養素
河豚毒素 TTX：餐桌美味背後的動物性天然毒素
認識河豚毒素 Tetrodotoxin（TTX）的特性、發生原因、中毒症狀與預防方式。
#河豚毒素#TTX#動物性天然毒素#食品中毒
麻痺性貝毒 PSP：來自藻類與貝類累積的天然毒素
認識麻痺性貝毒 Paralytic Shellfish Poison（PSP）的特性、發生原因、中毒症狀與預防方式。
#麻痺性貝毒#PSP#Saxitoxin#食品中毒
營養保健食品與健康食品一樣嗎？
整理營養保健食品與健康食品的差異、健康食品可宣稱的保健功效，以及如何從包裝標章辨認健康食品。
#健康食品#營養保健食品#食品法規#保健功效
下痢性貝毒 DSP：吃貝類後腹瀉嘔吐要注意
認識下痢性貝毒 Diarrhea Shellfish Poison（DSP）的特性、發生原因、中毒症狀、治療與預防方式。
#下痢性貝毒#DSP#Okadaic acid#食品中毒
熱帶性海魚毒：珊瑚礁魚類中的雪卡毒素
認識熱帶性海魚毒 Ciguateric toxins 的特性、發生原因、中毒症狀、治療與預防方式。
#熱帶性海魚毒#Ciguatoxin#CTX#食品中毒
為何想寫網誌
分享開始寫食品與保健食品相關網誌的原因、預計內容、更新頻率與網站命名由來。
#部落格#食品#保健食品#更新計畫