食品安全

共 6 篇文章

食品安全2026年5月23日3 分鐘閱讀

組織胺中毒：紅肉魚保存不當引起的類過敏反應

認識組織胺 Histamine 的特性、發生原因、中毒症狀與預防方法，了解為什麼魚煮熟仍可能有風險。

#組織胺#Histamine#紅肉魚#食品中毒

食品安全2026年5月23日3 分鐘閱讀

認識失憶性貝毒 Amnesic Shellfish Poison（ASP）的特性、發生原因、中毒症狀與預防方式。

#失憶性貝毒#ASP#Domoic acid#食品中毒

食品安全2026年5月22日3 分鐘閱讀

認識河豚毒素 Tetrodotoxin（TTX）的特性、發生原因、中毒症狀與預防方式。

#河豚毒素#TTX#動物性天然毒素#食品中毒

食品安全2026年5月22日3 分鐘閱讀

認識麻痺性貝毒 Paralytic Shellfish Poison（PSP）的特性、發生原因、中毒症狀與預防方式。

#麻痺性貝毒#PSP#Saxitoxin#食品中毒

食品安全2026年5月22日2 分鐘閱讀

認識下痢性貝毒 Diarrhea Shellfish Poison（DSP）的特性、發生原因、中毒症狀、治療與預防方式。

#下痢性貝毒#DSP#Okadaic acid#食品中毒

食品安全2026年5月22日3 分鐘閱讀

認識熱帶性海魚毒 Ciguateric toxins 的特性、發生原因、中毒症狀、治療與預防方式。

#熱帶性海魚毒#Ciguatoxin#CTX#食品中毒